Très étonnante petite adresse dans une des villes les plus offertes aux hordes de touristes et au marasme culinaire qui en découle sous l'œil blasé du Mont-Ventoux. Surtout "en saison" où tous les coups sont permis pour alpaguer le cochon de payeur content de tout. Même pas peur! Le BàO est là! Bon, en même temps nous autres cobayes, nous ne sommes guère assidus du couvert dans le canton trop éloigné de nos pérégrinations habituelles. Et c'est bien dommage. Bref! L'accueil et le service sont classiques. Ne pas confondre avec "commun". Ils ne sont pas communs. Pas de stress, des bonnes manières, et on vous cause comme si vous étiez un être humain. C'est l'effet Patrick Bontoux, la patron. Les nappages et la coquette vaisselle font le reste. Du choix à la carte, des menus pour toutes les bourses. Et puis mes petits lapins roses, un menu complet à 12,50 € qui ringardise tous les dealers de pizzas de la planète! Vin compris! Entrée bien troussée nommée "crespéou provençal et son coulis de basilic", assez différent de mes expériences en la matière. Du caractère et un 14/20. Le plat qui suit est délicieux! Un "pavé de biche" juste poêlé équipé d'un jus court, d'une verrine avec carotte cuisinée et rondelles de pommes de terre. Indéniablement, le jeune chef a un sens aigu de l'esthétique. Et il semble ne pas faire de différence dans l'effort entre un petit menu à 12,50 € comme le mien et son travail à la carte. 14,5/20. La "tarte aux pommes" fait partie du choix des desserts. Elle est maison, douce et un peu compotée. 14/20. Dans le genre pas commun, on observe parmi les nombreux choix un "menu romain" (21 €) véritablement inspiré par la cuisine de l'époque. Malgré son âge (22 ans), le jeune responsable des cuisines a eu le temps de passer par de belles maisons sur la côte varoise. Ça nous fait plus loin pour aller le voir, mais ça vaut le coup.